Bıcıka şir – Babıko – Zerafet

Dersimlilerin  yöre mutfağınıda sitemizde tekrardan canlandıramya bilmeyenlere anlatmaya başladık. Bir kaç ismi olan Bıcık, gömbe, yağlı gömbe , Bıcıka şir , Zerafer, Zirfet , babıko birisi size  yabancı gelmemiştir sanırım . Dersimli olupta bu tadı tadmamış olan var mıdır sanırım yok . Şimdi geçelim tarifimize nasıl yaparız ?
Malzemeler:

Hamur için un,tuz maya, yeteri kadar su ve yağ sos için tereyağı, sarımsak ve ayran

Malzemeler: hamur için un,tuz maya, yeteri kadar su ve yağ sos için tereyağı, sarımsak ve ayran Önce hamur yoğrulur ve genişce bir kaba yayılır, fırına sürülür normal ekmek gibi pişince fırından alınarak sogutulur. Tepsiden çıkarmadan ekmeğin içi oyulur ve çıkan ekmek parçaları ufaltılarak tekrar tepsinin içine konur. sos yapılışı: sarımsaklar ezilir ve ayran ile karıştırılır elimizdeki sarımsaklı ayranı daha önce hazırladığımız ekmeğin üstüde gezdirerek ekmeğe ayranın yedirilmesi sağlanır daha sonra bir tava içine istediğiniz kadar tereyağını koyarak eritip ayranlı ekmeğin üzerinden gezdiriniz. sıcak servis ediniz Afiyet Olsun.

Elleri batırıp yenilebilir.

Not:  Elle Yenmesi kesinlikte Tavsiye edilir